普洱茶饼塑料摸保存

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在具体情况中,7-9级是最容易发出枣香的,即9,这三个级别的情况比较特殊,它们是介于中档向低档过渡的原料,内含物以纤维素为主,但还是有一定的内含物,没有大部分的中档料嫩,但又比10、级外的内含物丰富

我们知道,纤维素含量丰富的原料在渥堆发酵中更容易出香甜,而嫩度较高的茶叶茶多酚、氨基酸等内含物较丰富,9正好是以纤维素为主兼具一定的嫩度,这种原料特征容易发出枣香,至于具体的原因尚不清楚,就比如高档料容易出荷香、10、级外料易出木香一样

业内有一种说法,谷花茶发酵容易出枣香,就实践而言基本站不住脚,另外更匪夷所思的说法是枣香只有野生古树茶可以出,还把枣香分出青枣香、熟枣香、黑枣香,根本就没那么的细分,这已经挑战到了人类的嗅觉极限,我们所说的枣香是红枣香,且是熟化过后的红枣

类似下面这张图:普洱茶经过时间的洗礼,普洱茶的茶性变得更加温润柔和,带着木质气息,陈香悠悠,口感饱满醇和,略带甜味

重杀青捂一下又是怎么回事?重杀青的目的曾经给大家聊过,这是绿茶生产的工艺,目的就是提香没别的,新茶香味会比较好

捂一下其实和上一种方法需要达到的目的是一样的

其次,捂那一下还有一个目的,就是要去掉一部分茶的青味,让人喝起来比较顺口

相信各位都尝过红茶和半发酵茶,那些茶基不苦、不涩、香气比较高,普洱茶这是要向他们看齐的节奏吗?如果大家都是为了眼前的利益如此加工,那普洱越陈越香还成立吗?幸好这样做的人只是极少数,大多数人还是遵守传统工艺来保证普洱茶的品质的

普洱茶还有山头主义这个说法嘎,大家有听说过吗?一起来瞧瞧吧!旧时武林门派森然,武当、少林、峨嵋、崆峒……不一而足

今日普洱茶界盛行的“山头主义”,其浓郁的江湖味也颇类武林之风

玩茶玩到一定境界,如果说不清自己出自哪个门派,还真不好在茶界立足

普洱茶渥堆发酵过程中,在微生物作用(分泌外源酶、自身的转化、代谢作用等等)、湿热作用、酶促作用下茶叶会分解和释放大量的果胶质,连同堆子中水分、微生物、菌丝都可以作为介质(注意,水分、菌丝也是可以粘连茶叶的)将茶叶粘连在一起,然后在堆子茶叶的互相挤压和重力作用下不断固结,形成老茶头

正中定点注水:正中定点的注水方式是一种较为极端的方式,通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用,令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触,其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出,令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差,茶汤的层次感也最明显

很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚,和茶汤分离的情况

一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶

紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少

对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,会惊喜发现,一杯好茶又在手中

普洱散茶用五位数字表示:前两位为该款茶的配方研制成功年份,第三、四位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号

例如:唛号46563表示该茶配方研制成功年份为1946年,毛茶主要用料为5级、6级,生产茶厂为下关茶厂

有人说:“有人的地方,便有江湖,有江湖的地方,便有争端”

喝普洱的人多了,普洱也就成了江湖

在推崇普洱人的眼中,普洱是包治百病的仙药,似乎一壶普洱下去,百病皆无

而在贬低普洱人的眼中,普洱不过是晒干发酵了的树叶所泡出来的苦涩汤水

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